人間通訊社

旅日50餘載的台灣名廚黃村茂弘（黃村寶）居士，日前獲頒日本「黃綬褒章」。黃村茂弘護持大阪佛光山多年，他說自己深受星雲大師「成功的廚師，一個人能照顧三個鍋」所啟發，感佩大師洞悉料理工作者的辛勞，因此將這句話視為座右銘。

日本政府日前公布令和7年（2025年）秋季褒章，旅居日本逾半世紀、以精湛四川料理廚藝聞名的黃村茂弘，多年來因深耕料理技術傳承、食育教育與中日飲食文化交流，更是首位將「滿漢全席」引介至日本廚藝界的職人，讓日本社會深刻理解並尊重中華料理而獲獎。

來自台南的黃村茂弘，與大阪佛光山寺的因緣深厚，可追溯至大阪協會草創期。當時他的阿姨張元礼子督導為創會會長，也讓他有因緣結識佛光山長老慈怡法師與諸位法師。

他說，早年佛光山開山祖師星雲大師曾至他工作的處所開會，因此有多次機會接送星雲大師。期間，他深受大師一句話觸動：「成功的廚師，一個人能照顧三個鍋。」短短一句話，道出廚師肩負的責任與辛勞，也讓他將這句話視為終生的座右銘，激勵自己在料理道路上持續精進。

多年來，黃村茂弘以典座組義工身份護持大阪佛光山，近年來更擔任贊普台供菜顧問，以他的料理專長，讓供菜更具美感與莊嚴。他常說，能把自己的專業奉獻給道場，是最殊勝的供養，也是他內心最堅定的信念。

然而，黃村茂弘居士的料理人生並非一路順遂。他因家道中落，年少便踏入社會，在五金行、醬油工廠、川菜館等處歷練，最終在「鳳凰川菜」受到師長賞識，開啟川菜廚藝與管理之路。

29歲那年，他進入日本橫濱「重慶飯店」出任總料理長，並連續23年承辦日本國慶晚宴，成為日本中華料理界重要的代表人物。2023年，他更獲日本厚生勞動省頒授「現代名工」殊榮，肯定其技藝與文化貢獻。

然而，比起榮耀，他最感恩的是陪伴在身旁的夫人黃村純子居士。夫妻倆攜手走過40餘年，從雷曼風暴到新冠疫情，無論景氣如何起伏、餐飲市場面臨如何嚴峻的挑戰，夫妻倆始終並肩而行。三名子女更是乖巧懂事，如今已逐步承接父親衣缽，成為他生命中最深的力量與喜悅。

身為辻調理師專門學校任教40年的主任教授，黃村茂弘培育的學生超過萬人，可謂桃李滿天下。他常勉勵年輕人「先堅強自己，多研究知識，與時俱進。」、「菜端給客人前，自己要先能接受。」、「心中要有大眾，要為人著想。」

在日本奮鬥多年，黃村茂弘總以「要比日本人更努力」自我期許，秉持謙遜踏實、廣結善緣的理念，終於圓滿成就料理人生。此次榮獲日本「黃綬褒章」，更象徵著50年的火候淬鍊，也讓世人看見──努力與善念如何讓人生發光發熱。